لن تقوم هذه المربى بتزيين طاولة الطعام فحسب، بل ستساعد أيضًا كل من يتناولها بانتظام في التمتع بصحة جيدة، إنها دواء وحلاوة في نفس الوقت.
فوائد مربى الجوز الأخضر
يجب تناول مربى الجوز بجرعات محدودة وعدم الإفراط في تناوله، وتعتمد فوائد مربى الجوز الخضراء وأضرارها على وصفة الطبخ لكل فرد نظرًا لخصائص جسده وما يحتاجه.الثمار الصغيرة، وخاصة قشرتها الخضراء، غنية بالعناصر النزرة والفيتامينات، كما أن تركيز اليود فيها يضاهي تركيز المأكولات البحرية، كل هذه المواد موجودة في مربى الجوز الاخضر، مما يعني أنها تجعلها مفيدة لأي شخص، بغض النظر عن العمر والجنس.
ماذا يحدث للجسم عند تناول مربى الجوز الخضراء باستمرار؟
نتيجة للاستخدام المنتظم وطويل الأمد لمربى الجوز الأخضر، تحدث تغيرات إيجابية في الجسم:- تحسن الدورة الدموية الدماغية، ونتيجة لذلك يتم تعزيز الذاكرة وتنشيط عمليات التفكير.
- تقوية المناعة، يصبح الجسم مقاومًا لدرجات الحرارة المنخفضة.
- زيادة الوظائف الإنجابية لكل من الرجال والنساء.
- تحسن النوم.
- يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي المضطرب بسبب التغذية غير السليمة والوجبات الغذائية واستخدام الأدوية.
- تعمل على رفع الهيموغلوبين في الدم.
- مضادات الأكسدة الموجودة في التركيبة تربط الجذور الحرة، مما يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم.
- يتم تسريع عمليات تجديد الأنسجة.
- تطهير الجسم من السموم.
- تحسن عمل القلب وحالة الأوعية الدموية بشكل عام.
- يتم ضبط ضغط الدم.
- يحسن استقلاب الماء والملح ، ويمنع تكون الوذمة.
- مع مجهود بدني قوي، فإنها تساعد على تقليل الألم في الجسم.
- هناك تأثير مبيد للجراثيم، مما يحسن حالة اللثة والأسنان.
- يتحسن عمل الغدد الكظرية، تستقر الخلفية الهرمونية.
- يتم تقوية أنسجة العظام.
- مربى الجوز الأخضر مفيدة لإنقاص الوزن.
ولكن من ناحية أخرى وبسبب التغذية المحدودة، يبدأ الجسم في المعاناة من نقص العناصر النزرة وأيضًا الفيتامينات التي يمكن للجوز تجديدها.
مربى الجوز ستساعد في حالة الاكتئاب التي غالبًا ما يكون الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عرضة لها، لذلك عند فقدان الوزن يمكنك استخدام مربى الجوز، ولكن فقط بكمية معقولة.
مربى الجوز الأخضر للحوامل والمرضعات
يحتوي الجوز الأخضر على العديد من العناصر الغذائية الهامة للحوامل والمرضعات، مربى الجوز للحامل ليست من الموانع باستثناء ما إذا كانت المرأة تعاني من حساسية الجوز.من أجل النمو الطبيعي للطفل، من المهم جدًا أن يمتلك جسم الأم كمية كافية من أوميغا 3 واليود، والجوز يحتوي على كمية كبيرة من هذه المواد.
ولكن نظرًا لوجود الكثير من السكر في تكوين مربى الجوز الأخضر، فمن الضروري بالنسبة للنساء في الثلث الثالث من الحمل الحد من استخدام الحلويات بسبب خطر زيادة الوزن لكل من المرأة والطفل، بالإضافة إلى ذلك فإن تناول الكثير من هذه الأطعمة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسكري الحمل.
خلال فترة الرضاعة يمكن للمرأة أن تأكل الجوز ولكن بحذر لوجود كمية كبيرة من السكر فيه، ولكن بما أن جميع العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات الموجودة في الحلويات تنتقل إلى الطفل عن طريق حليب الأم، فإن ذلك يساعد على تكوين مناعة وتقوية جسمه.
موانع استعمال مربى الجوز الأخضر
مع الجرعة الصحيحة (2-3 ملاعق كبيرة في اليوم)، تكون فوائد الطعم الشهي أكبر بعدة مرات من الضرر المحتمل.موانع الاستعمال:
- ردود الفعل التحسسية للمكونات.
- مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي في مرحلة التفاقم.
وصفات لعمل مربى الجوز الأخضر
هناك العديد من الوصفات لعمل مربى المكسرات، كلها شاقة وتستغرق وقتا طويلا. لكن بما أن هذه الحلاوة هي أيضًا دواء ، فهي تستحق العناء.انتقاء الجوز وتحضيره للمربى
يعد الاختيار الصحيح للمواد الخام من أهم المراحل في تحضير مربى الجوز الأخضر، يجب أن يكون للفاكهة قشرة خضراء وناعمة ومغطاة بزهرة من الشمع الفاتح، كما يجب أن يكون اتساق اللب شبيه بالهلام.
يجب أن يكون الجوز متوسط الحجم وناعم وخالي من النسالة وأي أضرار خارجية وخدوش وبقع، للتأكد من جودة الجوز، تحتاج إلى ثقبها بإبرة، إذا تم ذلك دون صعوبة، فيمكن استخدامها في صنع المربى.
المكونات
لتحضير مربى الجوز الأخضر، مطلوب قائمة محدودة من المنتجات، والجدير بالذكر أن هناك العديد من الوصفات، ولكل منها مكونات إضافية. تبدو قائمة المنتجات كما يلي:
- ماء - 500 مل.
- الجوز 100 قطعة.
- سكر - 1 كجم.
- حمض الليمون.
- القرنفل.
- الجير المطفأ أو الكلس.
طريقة تحضير مربى الجوز الأخضر
قبل البدء في الطهي، يجب تحضير الجوز. يحدث هذا كالآتي:- اشطف الفاكهة جيدًا ثم نظفها.
- نصبها في وعاء نظيف بحجم كافٍ، وبعد ذلك نضيف الماء البارد، ثم نتركها لعدة أيام، اعتمادًا على عدد الثمار: إذا كان هناك الكثير منها نتركها لمدة 4 أيام، إذا كانت 50-100 قطعة، فمن الممكن تركها لمدة يومين.
- نقوم بتغيير الماء كل 6-8 ساعات حتى يختفي اللون الداكن تمامًا، هذا اللون الغامق ليس ترابًا بل اليود الذي ينبعث من الجلد.
- عندما يكون السائل الموجود في الحاوية نظيفًا، نقوم بتصريفه وننتقل إلى تحضير محلول الليمون أو الجير المطفأ للحصول على 1 لتر من الماء للخيار الأول، نأخذ 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك، وللثاني - 100 جرام من الجير المطفأ.
- عند إضافة الجير يصبح الماء عكرًا، لذا عليك تركه يقف لمدة 2-3 ساعات، ثم يصفى برفق من خلال طبقتين من القماش الكثيف.
- املأ الجوز بالمحلول المحضر واتركه لمدة يوم، وبعد ذلك نغليه لمدة 15-20 دقيقة، ثم نترك الخليط لينقع ليوم آخر، دون تجفيف ماء الليمون أو الليمون.
- نخرج حبات الجوز ونشطفها جيدًا
- نثقب كل حبة جوز بأداة حادة في عدة أماكن، يمكن إدخال براعم القرنفل المجففة في هذه الثقوب، ولكن في هذه الحالة يتم استبعاد خطوة النقع في محلول الجير أو الليمون، وذلك لأن ماء القرنفل يحل محله.
- أعد ملئه بالماء لمدة يومين، هذا ينهي مرحلة النقع.
- يجب أن تكون جميع الأواني المستخدمة في عملية التحضير مطلية بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ.
مربى الجوز الأخضر (الوصفة الثانية)
- اطبخي الثمار المنقوعة لمدة 15 دقيقة.
- اسكبيهم في حوض من الماء البارد حتى يبردوا تمامًا.
- نكرر أول نقطتين.
- إضافة السكر أو الشئ الذي تخب إضافته من أجل التحلية للماء الساخن.
- يتم نشر الثمار على منشفة جافة ثم نرميها في شراب ساخن.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يُترك ليبرد لمدة 7 ساعات، نكرر العمل ثلاث مرات، ويجب ألا يكون طعم مربى الجوز الأخضر النهائي مرًا.
- نصبها في علب معدة مسبقًا، لا تنسى تعقيمها.
المصدر: gardenlux en.designluxpro.
تعليقات
إرسال تعليق